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Giochiamo con i sapori per meravigliarci e fuggire da quanto è prevedibile,
per offrire genuino stupore ad ogni assaggio.
Lo Chef

Gianni Tarabini 

ScopriLa Nostra Storia

Una cucina fatta di emozioni
Come la primavera irrompe nelle nostre vite con prepotenza ed esplosione di fioriture, così La Fiorida ha lanciato il nuovo ristorante.

Bianco Adidas Italia 3 Paia CalzeA Marzo 2011, dopo un lungo lavoro di preparazione, studi in cucina e messa a punto del servizio, finalmente è stato aperto il Ristorante delle Emozioni , che abbiamo battezzato in dialetto valtellinese La Preséf ( la mangiatoia).


Emozioniin cucina

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LaFattoria

Tradizione, innovazione e passione diventano “prodotto”
La Preséf è nel cuore di una vera fattoria, dove si tramanda una cultura antica che oggi diventa sostenibilità, nella forma e nella sostanza. La dedizione con cui ci prendiamo cura dei nostri animali garantisce il benessere dei capi allevati e la qualità dei prodotti impiegati in cucina.

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IlCaseificio

Tradizione casearia Valtellinese
Il latte è l’oro bianco della nostra fattoria e porta con sé l’indissolubile sapore delle stagioni della terra valtellinese, che si rispecchia nei formaggi e nei prodotti che i casari lavorano ogni giorno, anche in alpeggio durante l’estate.

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Ilnostro orto

I frutti della Terra
Coltiviamo con le nostre mani il piacere e la genuinità di ciascun piatto nella nostra verde dispensa, a pochi passi dalla cucina. E come noi fanno i contadini dei dintorni, che ci portano quotidianamente il loro piccolo raccolto del giorno.

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LaCantina

Una viticoltura "eroica"
Il nostro sommelier propone una selezione che sottolinea il terroir dei vini di Valtellina, così da offrire pieno e perfetto compimento alla storia di sapori che La Preséf evoca al palato.

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